Vins Vacqueyras Domaine L'Oustau des Lecques - 2020

Le Vacqueyras 2020 du Domaine L'Oustau des Lecques est un vin rouge de caractère issu de l’un des terroirs emblématiques de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de grenache, syrah et mourvèdre – l’assemblage traditionnel de l’appellation Vacqueyras – ce vin séduit par sa robe profonde aux reflets rubis intenses. Le millésime 2020, ensoleillé et équilibré, a offert des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à un vin structuré, expressif et généreux sur le fruit noir, les épices douces et une touche de garrigue, signature des sols caillouteux et argilo-calcaires de l’appellation. La vinification soigneuse, souvent en cuves béton pour préserver la fraîcheur du fruit, permet une belle harmonie entre puissance et finesse.

Le village de Vacqueyras, classé AOC depuis 1990, se situe dans le Vaucluse entre les Dentelles de Montmirail et le Rhône. Le climat est typiquement méditerranéen, marqué par de longs étés chauds, de faibles précipitations et le mistral qui assainit naturellement la vigne. Le sol, composé principalement d’alluvions anciens, galets roulés et argiles, confère au vin structure et profondeur. La région possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine ; elle s’est fait connaître par la qualité de ses rouges puissants et élégants.

Ce Vacqueyras accompagnera à merveille des mets savoureux et relevés. Il se marie parfaitement avec une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore une ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront également ses arômes. Pour un accord régional, essayez-le avec un civet de sanglier ou une brouillade aux truffes noires.

Je recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d'une trentaine de minutes pour révéler pleinement ses arômes. Il pourra bien sûr continuer à évoluer et s’affiner en cave pendant quelques années, gagnant en complexité et en souplesse.