Vins Vacqueyras Maison Trintignan - Les Combes - 2020

La Cuvée Les Combes 2020 de la Maison Trintignan, issue de l’appellation Vacqueyras AOC, se distingue par sa robe rouge profonde aux reflets grenat. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages typiques de la Vallée du Rhône méridionale — principalement le Grenache, complété souvent par la Syrah et le Mourvèdre — cette cuvée exprime toute la générosité du millésime 2020. Vinifiée en cuve et parfois partiellement élevée en foudres ou en barriques pour affiner sa structure, elle séduit par un nez expressif mêlant fruits noirs bien mûrs, notes épicées de poivre, un soupçon de garrigue et une touche légèrement réglissée. En bouche, la texture, ample et charnue, est soutenue par une belle fraîcheur et des tanins souples, caractéristiques d’un grand Vacqueyras, ce qui lui donne une élégante longueur.

La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venteux, favorisant une parfaite maturité des raisins tout en les préservant de nombreuses maladies. Les sols caillouteux mêlés de sables et d’argiles rouges confèrent aux vins une identité marquée par la puissance et la complexité aromatique. Vacqueyras, élevé au rang de cru depuis 1990, jouit d’une histoire viticole riche, valorisée depuis l’époque romaine et perpétuée par des vignerons passionnés qui œuvrent à la valorisation des terroirs.

Ce vin puissant et subtilement épicé s’accordera parfaitement avec des plats aux saveurs méditerranéennes. Il sublimera un agneau rôti en croûte d’herbes de Provence, un gardianne de taureau, une daube provençale ou même des plats de cuisine orientale aux épices douces comme un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte ferme et affinée, à l’image d’un vieux comté ou d’un cantal.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce Vacqueyras, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après 1 à 2 heures de carafage s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra aussi évoluer avantageusement encore quelques années en cave, développant alors des notes plus épicées et truffées.