Vins Vacqueyras Domaine St. Roch - Cuvée Quentho - 2014

Avis Viniou

Le Domaine St. Roch propose avec sa cuvée Quentho 2014 un Vacqueyras rouge classique, représentatif du savoir-faire de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élaboré dans une appellation réputée pour ses cuvées généreuses, est généralement issu d’un assemblage de Grenache dominant, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2014 offre une expression équilibrée, avec un fruit mûr, des notes d’épices, de la garrigue et une structure tannique déjà assouplie par le vieillissement en bouteille. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, vise à préserver l’équilibre entre puissance et fraîcheur, avec un élevage en foudre ou en cuve qui limite l’apport boisé pour mieux révéler l’authenticité du vin.

Située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l’appellation Vacqueyras évolue sous un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, avec le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols mêlent galets roulés, argiles rouges et sables, conférant aux vins une belle complexité aromatique. Ce vignoble, riche de plusieurs siècles d’histoire, partage avec ses illustres voisins Gigondas et Châteauneuf-du-Pape un patrimoine viticole reconnu pour la générosité de ses rouges et leur aptitude à vieillir.

La puissance et la personnalité de ce Vacqueyras 2014 invitent à des accords riches et généreux. Vous apprécierez ce vin sur une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard, mais aussi avec des plats emblématiques de la région comme les gardianne de taureau ou les aubergines à la ratatouille. Les fromages affinés de caractère, comme un beau comté ou un saint-nectaire affiné, sauront également faire ressortir la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanté une demi-heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’apprécier la suavité de ses tanins polis par le temps.