Vins Vacqueyras Domaine Le Font Bonne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Font Bonne 2022 est un Vacqueyras rouge issu de la vallée du Rhône méridionale, une appellation reconnue pour ses vins de caractère et de grande expression. Ce vin sec est principalement élaboré à partir de Grenache et de Syrah, cépages emblématiques de la région, avec parfois une touche de Mourvèdre pour apporter structure et profondeur. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré par quelques pluies bénéfiques, donne un vin à la maturité parfaite, aux arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue méditerranéenne. La vinification traditionnelle, souvent avec une macération longue pour extraire couleur et tanins, confère à ce Vacqueyras une belle structure et une aptitude à la garde, tout en conservant une fraîcheur agréable.

La région de Vacqueyras, située au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir d’exception constitué de sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés qui restituent la chaleur la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches, permet de préserver l’acidité et la complexité aromatique des raisins. Historiquement, Vacqueyras est un cru du sud de la vallée du Rhône reconnu depuis 1990, et le vignoble s’est toujours distingué par sa volonté de produire des vins puissants, élégants et bien structurés.

Pour sublimer ce Vacqueyras, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un coq au vin ou un magret de canard grillé. Les plats à base de légumes méditerranéens, comme la ratatouille ou une tian de légumes, s’accorderont également très bien. Côté fromages, misez sur une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire affiné. Pour un accord régional typique, accompagnez-le d’une daube provençale ou d’un saucisson de taureau.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Ce Vacqueyras 2022 peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et son intensité fruitée, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde.