Vins Vacqueyras Guillaume Gonnet - Vacqueyras - 2019

Avis Viniou

Le Vacqueyras rouge 2019 du domaine Guillaume Gonnet est une belle illustration de l’appellation méridionale. Issu principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, l’assemblage typique de la région, ce vin séduit par sa générosité et son expression chaleureuse. Le millésime 2019, marqué par un été sec et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant au vin une structure riche, des tanins bien présents mais soyeux, et des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse. La vinification traditionnelle, avec des extractions douces, valorise la concentration du fruit tout en respectant l’équilibre et la fraîcheur.

Située au cœur du Vaucluse, entre Châteauneuf-du-Pape et Gigondas, l’appellation Vacqueyras bénéficie de terrasses alluviales et de sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et restituent la nuit, favorisant pleinement la maturité des cépages méridionaux. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui protège les vignes des excès d’humidité et accentue la personnalité solaire des vins. L’histoire viticole de Vacqueyras remonte à l’époque romaine, mais ce n’est qu’en 1990 que la région obtient la prestigieuse AOC, reconnaissant la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Vacqueyras riche et généreux, privilégiez des mets de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore un canard aux olives noires souligneront sa profondeur. Pour un accord local, pensez à une daube provençale ou une ratatouille mijotée. Ce vin s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Vacqueyras 2019, il est conseillé de le servir autour de 16 à 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour ouvrir sa structure. Il offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra s’affiner en cave encore 3 à 5 ans.