Vins Vacqueyras CUVEE 1717 - 2017

Ce Vacqueyras « Cuvée 1717 » 2017 est une belle expression des rouges du Sud de la Vallée du Rhône. Assemblage typique des cépages Grenache majoritaire, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, il révèle tout le savoir-faire traditionnel de l’appellation. Le millésime 2017 se distingue par une grande maturité des raisins, conséquence d’un été chaud et sec, idéal pour obtenir une belle concentration aromatique. Ce vin est élevé de façon à préserver la richesse du fruit et la profondeur de la structure, tout en permettant une certaine élégance après quelques années de garde. À l’œil, il présente une robe grenat soutenue. Le nez, généreux, offre des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche de réglisse. La bouche est charnue, ample, dotée de tanins soyeux et d’une finale épicée et persistante, signe d’un Vacqueyras authentique.

Le vignoble de Vacqueyras se situe sur la rive gauche du Rhône, en zone méridionale du fleuve. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols, constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, permettent un drainage optimal tout en conservant la chaleur nécessaire à la maturation parfaite des raisins. Historiquement, Vacqueyras a obtenu l’AOC en 1990, après avoir longtemps été produit sous la générique « Côtes du Rhône Villages », gage de reconnaissance de la qualité de ses vins intenses et généreux.

Pour magnifier ce Vacqueyras, privilégiez des plats robustes et savoureux : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard aux figues ou encore un gibier en sauce feront merveille. Côté fromages, optez pour un tomme de montagne affiné ou un Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, ouvrez-le une à deux heures à l’avance, ou carafez-le pour révéler son bouquet. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de son équilibre et de la richesse de ses arômes. Ce vin pourra continuer à évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.