Vins Vacqueyras Les Coteaux du Rhône - Rubis des Vignes - 2013

La cuvée Rubis des Vignes 2013 du domaine Les Coteaux du Rhône, issue de l’appellation Vacqueyras AOC, illustre avec élégance le potentiel de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec assemble traditionnellement les cépages emblématiques de l’appellation, principalement le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais offrant de belles maturités, délivre des vins équilibrés, au fruit croquant et à la structure modérée. La vinification privilégie souvent des extractions douces pour conserver le fruit et les arômes épicés, typiques de la cuvée Rubis des Vignes, tout en laissant transparaître la fraîcheur du millésime. Le vin développe ainsi un nez de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtiles notes de garrigue, avec une bouche ample, structurée, aux tanins fondus et à la finale légèrement poivrée.

Vacqueyras fait partie des crus réputés de la Vallée du Rhône méridionale, non loin de Gigondas et de Châteauneuf-du-Pape. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ponctués par le souffle du mistral qui assainit la vigne et favorise la concentration des baies. Les sols caillouteux argilo-calcaires, parfois recouverts de galets roulés, confèrent aux vins leur structure, leur générosité et leur capacité de garde. Ce terroir, valorisé par une histoire viticole remontant à l’époque romaine, est aujourd’hui reconnu pour produire des rouges à la fois puissants et élégants.

Pour sublimer le style de ce Vacqueyras, privilégiez des plats gastronomiques associant saveurs méditerranéennes et viandes goûteuses. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale seront des alliés parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, pourront également révéler la richesse aromatique du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Il se prête tout autant à une dégustation immédiate, qu’à une garde supplémentaire de 3 à 5 ans pour développer davantage de complexité.