Vins Vacqueyras La Ferme du Cayrou - 2009

Avis Viniou

La Ferme du Cayrou 2009 est un superbe Vacqueyras rouge, reflet fidèle de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’appellation contrôlée est issu d’un assemblage traditionnel de la région, dominé par le Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2009 fut marqué par un été chaud, gage de maturité optimale des raisins et de richesse aromatique. Le terroir de galets roulés et d’argiles rouges, typique de Vacqueyras, confère au vin une structure puissante et une belle capacité de garde. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton puis en fûts, permet de préserver le fruit tout en offrant une complexité évolutive avec le temps.

La région de Vacqueyras se distingue par ses terroirs variés réunissant garrigue, vignes en terrasses et sols caillouteux. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation complète et une belle concentration des baies. L’histoire viticole de Vacqueyras remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout dans la seconde moitié du XXe siècle que l’appellation a acquis son prestige, culminant avec l’obtention de l’AOC en 1990. Ce territoire, souvent décrit comme ‘le vin des rois’, combine puissance, élégance et authenticité, tout en restant fidèle à son patrimoine rural et artisanal.

Ce Vacqueyras 2009 appelle des mets à sa mesure : une cuisine de caractère et de convivialité. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou un magret de canard grillé. Les amateurs de spécialités régionales apprécieront également l’accord avec un fromage de chèvre affiné ou une ratatouille. Sa structure lui permet de tenir tête à des plats en sauce, voir même à du gibier à plume.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure avant le service. Cela permettra de révéler toute l’ampleur de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, ainsi que la finesse de ses tanins patinés par le temps. Ce 2009, à son apogée, séduira les palais en quête de vins authentiquement méridionaux.