Vins Vacqueyras Le Mas des Flauzières - Le Pilon Vacqueyras - 2017

Le Mas des Flauzières, Cuvée Le Pilon 2017, est une belle représentation de l’appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge de caractère est issu d’un assemblage traditionnel de la région, généralement dominé par la Grenache, complétée par la Syrah et parfois par la Mourvèdre. Le millésime 2017 s’exprime par une belle concentration de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, et une trame tannique soyeuse. Les raisins sont cultivés sur des sols mêlant argile, galets roulés et sable, ce qui confère au vin puissance mais aussi finesse, avec une belle complexité aromatique. La vinification respecte le fruit tout en permettant une extraction mesurée, pour conserver équilibre et fraîcheur.

La région viticole de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen, très ensoleillé et venté grâce à la présence du mistral. Ces conditions favorisent une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols sont marqués par la diversité, avec des terrasses alluviales composées de galets, d’argile rouge et de sable, qui procurent aux vins de Vacqueyras leur structure et leur richesse aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis l’accession au statut d’AOC en 1990 que Vacqueyras prend son essor, s’imposant parmi les crus majeurs du Rhône méridional.

Ce vin accompagne à merveille la cuisine méditerranéenne et provençale comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore des légumes farcis. Il s’accorde également avec des plats plus élaborés comme un magret de canard aux figues ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Salers. Pour une expérience plus régionale, privilégiez une gardiane de taureau ou des côtelettes d’agneau grillées.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, il convient de la servir à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra également évoluer favorablement quelques années supplémentaires en cave.