Le Montirius Vacqueyras « Le Clos » 2016 est une cuvée rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, élaborée en biodynamie par le domaine Montirius, reconnu pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement. Cette cuvée est un assemblage typique des grands rouges du sud rhodanien, majoritairement composée de Grenache et de Syrah. Le millésime 2016 se distingue par une grande maturité des raisins, résultant en une structure généreuse, des tanins soyeux et une remarquable complexité aromatique. À la dégustation, vous retrouverez des arômes intenses de fruits noirs confits, de réglisse, de garrigue et une subtile note poivrée, accompagnés d’une belle profondeur en bouche. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné, permet de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir sableux-argilo-calcaire du plateau des Garrigues.
Le Vacqueyras est issu d’une région qui bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturité optimale. Les sols pauvres et caillouteux, typiques du Cru, restituent la chaleur emmagasinée le jour et confèrent aux vins une solide charpente tout en préservant leur fraîcheur. L’appellation Vacqueyras, reconnue depuis 1990, est l’une des perles du Sud rhodanien, réputée pour ses vins rouges robustes mais fins, traduisant l’authenticité d’un terroir façonné par le vent, le soleil et le savoir-faire vigneron.
Pour accompagner ce Vacqueyras « Le Clos », privilégiez des plats gastronomiques relevés mais élégants. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un gibier en sauce mettront en valeur sa richesse et ses notes d’épices douces. Les saveurs méditerranéennes telles que la ratatouille ou les légumes grillés sont également d’excellents choix. N’hésitez pas à l’associer à une cuisine aux accents truffés ou à un fromage affiné de brebis.
La dégustation sera optimale après un passage en carafe d’une heure, servi à une température de 16-18°C. Ce vin, notamment dans le superbe millésime 2016, possède également un potentiel de garde intéressant : il pourra évoluer encore avec grâce pendant cinq à huit ans dans de bonnes conditions de conservation.
