Vins Vacqueyras Domaine Verquière - 1583

Avis Viniou

Le Domaine Verquière signe ici une cuvée rouge en appellation Vacqueyras AOC, baptisée Cuvée 1583, qui s’inscrit pleinement dans la tradition de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée d’assemblage met en avant les cépages typiques de la région, à savoir le Grenache majoritaire, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. La vinification se fait selon des méthodes respectueuses du fruit, avec une récolte à maturité optimale, suivi d’une fermentation traditionnelle et d’un élevage en cuves ou en fûts qui vise à préserver l’expression authentique du terroir. Le vin présente une robe rubis profonde, un nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, notes d’épices douces et une touche légèrement sauvage caractéristique du secteur.

La région de Vacqueyras est située au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols complexes mêlant galets roulés, sables argileux et argilo-calcaires qui apportent à la fois richesse, structure et fraîcheur au vin. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité parfaite des raisins et confère aux vins une générosité et une intensité aromatique remarquables. Vacqueyras a obtenu son statut de cru en 1990, témoignant ainsi de la reconnaissance de son identité vigoureuse et de sa capacité à produire des rouges de grande garde.

Ce Vacqueyras du Domaine Verquière accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Il révèlera tout son potentiel avec des plats mijotés comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un civet de sanglier. Les saveurs méditerranéennes, comme tian de légumes ou gratin d’aubergines, sont également idéales. Pour une expérience plus locale, servez-le avec une gardianne de taureau ou une assiette de fromages affinés du Sud.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression de ses arômes les plus subtils. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais vous offrira également de belles surprises après quelques années de garde en cave.