Vins Vacqueyras Domaine Lou Payan - B. Linfon 1950 - 2023

Le Domaine Lou Payan signe ici un Vacqueyras rouge millésime 2023 baptisé Cuvée B. Linfon 1950, une cuvée qui exprime toute la typicité des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de l’assemblage classique de Grenache noir, Syrah et Mourvèdre, ce vin dévoile une robe profonde, aux reflets violacés, et libère au nez des arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de poivre. En bouche, le vin séduit par sa structure charnue, des tanins puissants mais civilisés, un volume ample et une finale persistante portée par une tension fraîche, signature d’un très beau millésime récent.

Le terroir de Vacqueyras repose sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé. Les vignes, souvent âgées et profondément enracinées, s'expriment pleinement sous l’effet du mistral qui assainit les ceps et concentre les arômes. Historiquement considéré comme le « petit frère » de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras est aujourd’hui une appellation phare du Rhône Sud, reconnue pour ses vins rouges robustes mais élégants, capables de belle garde.

Avec son fruité intense et son caractère généreux, ce Vacqueyras accompagnera à merveille une cuisine de terroir provençale : un agneau rôti aux herbes, un tian de légumes méditerranéens, une daube provençale ou même une simple côte de bœuf grillée. Pour un accord régional, pensez à un lapin aux olives ou une gardianne de taureau, plats riches et aromatiques qui trouveront dans ce vin un parfait compagnonnage.

Pour profiter au mieux de la complexité de la Cuvée B. Linfon 1950, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez-la légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Ce vin jeune pourra s’apprécier dès aujourd’hui sur le fruit, mais gagnera en harmonie après deux ou trois années de garde supplémentaires.