Vins Vacqueyras Les Vignerons de Vacqueyras - Les Vins du Troubadour - 1994

La cuvée Les Vins du Troubadour 1994 des Vignerons de Vacqueyras est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique des crus de la Vallée du Rhône méridionale, généralement dominé par le Grenache, mais aussi composé de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime 1994 offre aujourd’hui une belle expression de maturité, après plusieurs décennies en cave. Son élevage traditionnel met en valeur la richesse du terroir : les sols caillouteux et argilo-calcaires de Vacqueyras, exposés plein sud, confèrent générosité, structure et profondeur au vin. Les raisins bénéficient d’un ensoleillement abondant, ce qui favorise une maturité optimale, tout en gardant une belle fraîcheur, grâce à la proximité des Dentelles de Montmirail.

Située sur la rive gauche du Rhône, au pied de paysages escarpés, l’appellation Vacqueyras est connue depuis l’Antiquité pour ses vins puissants et corsés. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur estivale et l’influence du mistral, qui assainit les vignes et concentre les arômes. La tradition des vins d’assemblage y est ancestrale, permettant d’exprimer la complexité du terroir à travers l’équilibre entre fruité, épices et structure tannique.

Pour accompagner ce Vacqueyras rouge, privilégiez des mets généreux et de caractère. Les viandes rouges mijotées, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un daube de bœuf aux olives, sublimeront ses arômes tertiaires de cuir, d’épices douces et de fruits confiturés. Les fromages affinés, tomme de brebis ou vieux comté, s’accordent également à merveille. Pour une alliance régionale, pensez à un civet de sanglier, plat traditionnel de la région.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de laisser ce vieux millésime s’épanouir. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C?: cela permettra de révéler toute la complexité et la délicatesse de cette belle bouteille de la Vallée du Rhône méridionale.