Vins Vacqueyras Domaine Vallis Petra - Intuition - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vallis Petra signe avec la cuvée Intuition 2022 un Vacqueyras AOC rouge issu de l’agriculture biologique, incarnant avec élégance la typicité de ce terroir méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin, d’un assemblage classique majoritairement grenache, complété de syrah et de mourvèdre, dévoile une robe profonde rubis. À la dégustation, le bouquet s’ouvre sur des arômes puissants de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, enrichis de notes d’épices douces, de garrigue et de réglisse, soulignant l’influence du climat ensoleillé. En bouche, la texture est riche et veloutée, les tanins sont présents mais soyeux, et l’équilibre entre la fraîcheur et la puissance invite à une belle complexité.

La région de Vacqueyras, nichée sur la rive gauche du Rhône dans sa partie méridionale, profite d’un climat méditerranéen marqué par la générosité du soleil et l’influence bénéfique du mistral qui assainit la vigne. Les sols, riches en galets roulés et argiles, apportent concentration, rondeur et une belle structure aux vins rouges. Ce territoire bénéficie d’une tradition viticole séculaire et d’une renommée internationale, classée en AOC depuis 1990, qui ne cesse de croître grâce à des vignerons engagés dans la qualité et le respect de l’environnement.

Ce Vacqueyras accompagnera idéalement une cuisine généreuse et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore une daube provençale. Les spécialités régionales comme le tian de légumes grillés, les fromages affinés à pâte dure tels que le comté, ou même une gardianne de taureau, sublimeront également ses arômes.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour révéler toute la richesse aromatique de cette cuvée bio.