Vins Vacqueyras Domaine Ouréa - 2021

Le Domaine Ouréa 2021 Vacqueyras rouge se révèle comme une cuvée expressive et authentique du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Composé principalement de Grenache, complété par la Syrah et parfois quelques cépages autochtones comme le Mourvèdre, ce vin incarne la générosité solaire du millésime 2021. Les vignes, issues de sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, profitent d'une viticulture respectueuse, souvent certifiée en bio ou en conversion. La vinification se fait avec un souci de préserver le fruit, en privilégiant des extractions douces et des élevages en cuves ou en grands contenants pour éviter la sur-empreinte boisée. En bouche, le vin présente une belle intensité, avec des notes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces, de garrigue et une pointe légèrement poivrée, typique du terroir de Vacqueyras. La structure tannique est affirmée mais reste souple, soutenue par une fraîcheur bienvenue qui équilibre la maturité du fruit.

Vacqueyras, village emblématique du sud rhodanien, s’illustre par sa mosaïque de terroirs où dominent argiles, sables, galets et cailloutis calcaires, conférant des vins à la fois puissants et élégants. Le climat méditerranéen, chaud et sec, ponctué de vents réguliers, permet une maturation optimale des raisins tout en préservant leur équilibre. L’appellation, reconnue en AOC depuis 1990, fait la part belle à des vins de caractère, aux racines paysannes mais à la réputation grandissante pour leur finesse et leur capacité de garde.

Ce Vacqueyras du Domaine Ouréa accompagnera parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou une ratatouille, mais aussi des viandes mijotées, des tajines aux pruneaux ou encore une brouillade de truffes pour un accord régional évoquant la garrigue. L’accord avec des fromages affinés (brebis, tomme de chèvre) sera également savoureux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Vacqueyras à une température de 16-17°C et, si le vin est encore jeune, de l’aérer une bonne demi-heure en carafe. Cette cuvée pourra se savourer dès maintenant pour son éclat fruité ou patienter 5 à 8 ans en cave pour révéler toute sa complexité.