Vins Vacqueyras Domaine Roucas Toumba - 2022

Le Domaine Roucas Toumba nous offre ici un Vacqueyras 2022 issu de la vallée du Rhône méridionale, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Ce vin rouge sec, fier représentant de son appellation, met en avant les cépages traditionnels du cru, principalement le Grenache, soutenu par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud mais sans excès, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, conduite avec respect, privilégie l'expression du fruit et la structure, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir. Le vin se présente avec une belle robe pourpre, un bouquet intense mêlant fruits noirs, épices douces, garrigue et une légère touche florale. En bouche, la matière est généreuse, avec des tanins fins déjà fondus, laissant présager un potentiel de garde appréciable.

Le Vacqueyras AOC s’épanouit dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, là où le climat méditerranéen apporte beaucoup de soleil et des étés chauds, tempérés par le mistral qui assure un état sanitaire irréprochable du vignoble. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, jouent un rôle essentiel dans la maturité et la puissance des vins tout en favorisant une belle fraîcheur. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est reconnue pour la complexité aromatique et la structure de ses vins rouges, à la fois puissants et élégants.

Pour accompagner ce Vacqueyras 2022, privilégiez des mets savoureux aux saveurs méditerranéennes. Il s’accordera parfaitement avec une gardianne de taureau, un gigot d’agneau rôti agrémenté de thym et de romarin, ou encore un gratin de légumes du soleil. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou une tomme de brebis seront également de belles associations.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération d’environ une heure en carafe permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce Vacqueyras, déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra aussi s’affiner encore quelques années en cave.