Vins Vacqueyras Domaine L'Espigouette - 2023

Le Vacqueyras 2023 du Domaine L'Espigouette est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré principalement à partir de Grenache, complété souvent par la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre. Ce millésime 2023, encore jeune, exprime déjà une belle intensité fruitée avec des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire et de prune, soutenus par quelques notes poivrées et une touche florale typique de la garrigue provençale. La vinification, conduite dans le respect du terroir, privilégie une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine structure tannique, caractéristique incontournable des rouges du sud rhodanien.

La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par le mistral, un vent sec qui traverse la vallée et favorise la maturité des raisins tout en limitant le développement des maladies. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, sables et argiles rouges, ce qui confère à leurs vins puissance, ampleur et caractère. Ancrée dans une tradition viticole ancienne, l’appellation Vacqueyras, voisine de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, produit des vins reconnus pour leur authenticité et leur belle expression du terroir.

Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des plats généreux et conviviaux. Un daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille bien mijotée réveilleront la palette aromatique du vin. Les viandes grillées, un magret de canard ou un tajine d’agneau aux pruneaux seront également d’heureux partenaires. Côté fromages, un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis locale sublimeront sa structure.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce Vacqueyras 2023 possède un joli potentiel de garde, mais il pourra aussi charmer dans sa jeunesse par son éclat fruité et sa gourmandise.