Vins Vacqueyras Création Xavier Vignon - Inspiration - 2023

Création Xavier Vignon, Cuvée Inspiration 2023, est un Vacqueyras rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, dominé vraisemblablement par le grenache, avec une part significative de syrah et de mourvèdre. Le millésime 2023, encore jeune, promet une vivacité fruitée remarquable. La vinification est soignée, avec une macération prolongée visant à extraire couleur, arômes et tanins, tout en préservant la fraîcheur du fruit. La structure est généreuse, portée par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue, signature du terroir local.

Vacqueyras est une appellation réputée du sud de la Vallée du Rhône, adossée aux dentelles de Montmirail. Le terroir y est marqué par des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, favorisant la concentration et l'élégance des vins. Le climat méditerranéen assure des étés chauds et secs, propices à la pleine maturité des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l’équilibre et la fraîcheur. Cette région viticole ancienne, dont les premières traces remontent à l’époque gallo-romaine, est aujourd’hui prisée pour ses rouges puissants, alliant complexité et buvabilité.

Ce Vacqueyras rouge accompagnera idéalement une côte d’agneau grillée au thym, un magret de canard aux figues ou une daube provençale. Les saveurs du terroir se marient aussi très bien avec une ratatouille ou des fromages de caractère comme un picodon affiné. Il s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, riche en herbes et en saveurs, qui met en valeur la dimension épicée du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra révéler toute la palette aromatique et assouplir la jeunesse des tanins. C’est un vin à découvrir dès aujourd’hui, mais qui gagnera en complexité avec quelques années de garde.