Vins Vacqueyras Domaine S Amouriers - Les Genestes - 2003

Le Domaine des Amouriers, avec sa cuvée Les Genestes 2003, propose un Vacqueyras rouge qui incarne l’expression chaleureuse de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu principalement de Grenache, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, selon les assemblages. Le millésime 2003 est particulièrement marqué par la canicule estivale, offrant des raisins à la maturité exceptionnelle, ce qui se traduit par une puissance aromatique notable et une texture généreuse en bouche. La vinification met en valeur des arômes intenses de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces et de réglisse, soutenus par des tanins fondus grâce à un vieillissement qui lui confère aujourd’hui une grande complexité.

Le terroir caillouteux de Vacqueyras, composé principalement d’alluvions et de galets roulés provenant des anciennes terrasses du Rhône, favorise des maturités optimales et une belle concentration dans les vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé avec des épisodes venteux, permet au raisin de mûrir pleinement tout en conservant une belle fraîcheur dans la structure. L’histoire de l’AOC Vacqueyras, reconnue en 1990, témoigne de la montée en qualité de ce cru jadis éclipsé par ses voisins mais aujourd’hui prisé pour son authenticité et sa droiture.

Le caractère solaire et épicé de la cuvée Les Genestes 2003 accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou encore un cassoulet. Vous pourrez également le marier avec des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou des fromages affinés à pâte dure. Les accords régionaux, à base de viande ou de légumes mijotés, souligneront la richesse aromatique du vin sans la dominer.

Pour révéler toute l’ampleur et la finesse de ce Vacqueyras 2003, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, afin d’oxygéner les arômes tertiaires développés par le temps. Ce vin, bien qu’à maturité, surprendra par sa persistance et sa rondeur, parfait pour de beaux moments de dégustation.