Vins Vacqueyras Mas Serra - 2017

Le Mas Serra Vacqueyras est un vin rouge sec représentatif de l’appellation Vacqueyras AOC, située en vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée 2017 se distingue par son assemblage typique des rouges du sud rhodanien, généralement composé de Grenache majoritaire, complété par la Syrah et parfois de Mourvèdre. Ces cépages offrent un vin généreux, à la robe profonde, développant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et des notes de garrigue. La vinification traditionnelle privilégie l’extraction de la couleur et un élevage mesuré, souvent en cuve ou avec un passage en foudre, qui permet de préserver le fruit tout en apportant de la structure.

Vacqueyras, surnommée la « perle des Côtes du Rhône », bénéficie d’un terroir exceptionnel : sols caillouteux et argilo-calcaires, plateau de garrigue et terrasses alluviales, qui favorisent la maturité du raisin et donnent aux vins de la densité et une belle expression aromatique. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral, ce vent puissant qui assainit les vignes et concentre les arômes. Historiquement, Vacqueyras obtient son statut d’AOC en 1990, après avoir longtemps œuvré dans l’ombre de ses prestigieux voisins Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, tout en s’affirmant par des vins amples, charnus et authentiques.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Vacqueyras rouge se mariera parfaitement avec une cuisine de caractère. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, une daube provençale, ou des fromages affinés comme un comté ou un tomme de brebis. Pour une alliance plus locale, pensez à l’accompagner d’un civet de sanglier ou d’une gardiane de taureau.

Servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, après éventuellement un léger passage en carafe afin d’aérer pleinement son bouquet. Bonne dégustation !