Vins Vacqueyras Domaine La Réserve Saint Dominique - 2020

Le Vacqueyras 2020 du Domaine La Réserve Saint Dominique est un vin rouge sec issu de l’emblématique Vallée du Rhône méridionale. Assemblage traditionnel de la région, il se compose principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages qui apportent chacun leur signature : rondeur et suavité pour le Grenache, structure et épices pour la Syrah, profondeur pour le Mourvèdre. Le millésime 2020 a été marqué par un climat chaud, offrant aux raisins une maturité optimale et conférant au vin une belle concentration aromatique. Le terroir de Vacqueyras se caractérise par ses sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, typiques de la plaine du Rhône, qui permettent un excellent drainage et favorisent la complexité du vin. La vinification, soigneusement menée par le Domaine La Réserve Saint Dominique, privilégie l’expression du fruit, l’équilibre et le potentiel de garde.

La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la fraîcheur des raisins. Le mistral, vent emblématique de la vallée, joue un rôle essentiel dans la concentration et la santé du raisin, limitant notamment les risques de maladie. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais Vacqueyras, reconnue AOC en 1990, s’est imposée depuis comme l’un des crus de référence du Rhône méridional grâce à la qualité constante de ses vins, alliant générosité et élégance.

Avec son bouquet intense mêlant fruits noirs, épices douces, réglisse et une pointe de garrigue, ce Vacqueyras accompagnera idéalement des plats de caractère. Privilégiez une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore un tian de légumes méditerranéens. Des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal s’associeront également très bien à sa structure tannique et à ses arômes solaires.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée, servez ce Vacqueyras entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.