Vins Vacqueyras La Perdrière - 2022

La Perdrière 2022, issu de l'appellation Vacqueyras AOC, s’inscrit dans la tradition des beaux rouges du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du trio Grenache, Syrah et Mourvèdre, les cépages emblématiques de la région. Le millésime 2022 s’est caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, offrant des raisins d’une belle maturité, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce aux nuits plus fraîches typiques du secteur. Les sols de Vacqueyras, composés de galets roulés et d’argiles rouges, confèrent au vin une structure ferme et une belle profondeur aromatique. La vinification en cuves béton et parfois en foudres permet de préserver le fruit et d’adoucir les tanins.

Le vignoble de Vacqueyras est situé à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, non loin de Gigondas et Beaumes-de-Venise. Cette proximité apporte une belle typicité, avec des vins à la fois puissants, épicés et généreux. Le climat méditerranéen, mêlé à l’influence du Mistral, assure une excellente maturation des grappes mais avec une réelle fraîcheur sur les finales. L'appellation, reconnue en cru depuis 1990 seulement, bénéficie néanmoins d’une longue histoire viticole, imprégnée par la richesse de son terroir et la finesse de ses assemblages.

La Perdrière 2022 accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, mais également des gibiers à plume. Sa structure et ses notes épicées se fondront aussi avec des plats traditionnels de la région comme la gardiane de taureau ou une ratatouille relevée. Il saura aussi sublimer une sélection de fromages à pâte affinée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vacqueyras rouge entre 16 et 18°C, afin de révéler toute son expression aromatique et la finesse de sa texture. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir plus harmonieusement.