Le Mas Serra Vacqueyras rouge est un vin sec provenant de l’appellation Vacqueyras AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel où le Grenache domine, accompagné de la Syrah et parfois d’une touche de Mourvèdre, ce vin présente une belle robe profonde et des arômes expressifs de fruits noirs mûrs tels que la cerise, la mûre et la prune, complétés par des notes épicées, de garrigue et de réglisse. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, avec des extractions maîtrisées et souvent un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte complexité et rondeur, sans masquer le caractère solaire du terroir.
La région de Vacqueyras s’étend sur des terrasses caillouteuses, constituées d’argiles et de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil, caractéristique du climat méditerranéen de la Vallée du Rhône méridionale. Protégée par les Dentelles de Montmirail, la zone bénéficie d’étés chauds et secs et de précipitations modérées, favorisant la maturité optimale des raisins. Vacqueyras a acquis son statut d’appellation en 1990, forte d’une longue tradition viticole et d’une identité marquée par la diversité de ses sols et son engagement envers des vins de caractère, puissants mais élégants.
Ce Vacqueyras rouge sera parfaitement à l’aise à table avec des plats robustes et épicés. Il se marie idéalement avec une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard accompagné de légumes du soleil. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Salers, prolongeront agréablement le plaisir de la dégustation.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération préalable dans une carafe qui favorisera l’ouverture de ses arômes. Si le vin est encore jeune, un court passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’en révéler tout le potentiel.
