Vins Vacqueyras Vignerons de Vacqueyras - 2022

Avis Viniou

Le Vacqueyras rouge 2022 des Vignerons de Vacqueyras s’illustre comme un beau représentant de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime se distingue par sa structure généreuse et son profil aromatique puissant. Le sol argilo-calcaire caressé par le Mistral permet d’obtenir des raisins concentrés, riches en couleur et en arômes. À la vinification, une attention toute particulière est apportée à l’extraction douce, préservant la rondeur du fruit et favorisant l’expression des tanins. Le millésime 2022, solaire, favorise une belle maturité des baies, donnant un vin à la fois opulent et élégant, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, relevées par une gourmandise tout en souplesse.

La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Le climat méditerranéen, chaud et bien ensoleillé, est tempéré par la fraîcheur du Mistral, protégeant la vigne et préservant la vivacité du fruit. Les sols, largement constitués de galets roulés, d’alluvions et de calcaires, contribuent à la complexité et à la minéralité caractéristiques des vins de l’appellation. Vacqueyras possède une histoire viticole séculaire et s’est imposée comme cru en 1990, en reconnaissance de la qualité de ses vins rouges puissants et empreints du caractère provençal.

Ce Vacqueyras 2022 accompagnera parfaitement des plats copieux et savoureux. Il se mariera idéalement avec un gigot d’agneau rôti, une daube provençale, un magret de canard aux figues ou encore une gardianne de taureau. Les saveurs de thym, de romarin ou d’olives noires que l’on retrouve dans la cuisine du Sud sublimeront les notes épicées et légèrement poivrées du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou un vieux Cantal.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer ce Vacqueyras une heure avant le service, afin d’assouplir ses tanins et d’ouvrir sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Je vous recommande de le savourer dès à présent sur son fruit, ou encore de le conserver quelques années pour dévoiler ses nuances les plus complexes.