Le Mas des Flauzières "Cuvée Le Pilon" 2023 est un Vacqueyras rouge issu de l’assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, principalement élaboré à partir de Grenache, de Syrah et souvent complété par du Mourvèdre. Le millésime 2023, jeune et dynamique, promet un vin axé sur la gourmandise, la fraîcheur du fruit et une belle intensité aromatique. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés selon des méthodes traditionnelles qui préservent la pureté du fruit tout en assurant une extraction modérée des tanins, pour un équilibre entre générosité et finesse. La robe affiche une belle couleur pourpre profonde, et le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits noirs, de cerise mûre, d’épices douces et de garrigue, enrichies de nuances légèrement poivrées et florales.
Vacqueyras est une appellation reconnue depuis 1990 située au pied des Dentelles de Montmirail, dans le sud de la vallée du Rhône. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés, des conditions idéales pour le Grenache et la Syrah, favorisant le développement de vins puissants mais élégants. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet une maturation parfaite des raisins et confère à ces vins une concentration optimale, tout en préservant fraîcheur et complexité. Vacqueyras possède une histoire viticole ancienne et jouit d’une identité distincte, souvent perçue comme l’un des fleurons de la vallée du Rhône méridionale.
Ce Vacqueyras s’accordera parfaitement avec des plats généreux et méditerranéens. Il excelle avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard aux épices. Pour une association régionale, accompagnez-le d’un tian de légumes ou d’une gardianne de taureau. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, révéleront également toute la palette de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure, afin d’ouvrir les arômes. Ce vin sera apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur fruitée, mais pourra aussi évoluer favorablement cinq à huit ans en cave pour gagner en complexité.
