Vins Vacqueyras Les Vins du Grand Singe - Nourriture Terrestre - 2023

La cuvée Nourriture Terrestre 2023 du domaine Les Vins du Grand Singe, issue de l’appellation Vacqueyras AOC, est un vin rouge sec s’inscrivant dans la tradition des grands vins de la vallée du Rhône méridionale. Typique de l’appellation, cet assemblage met probablement en avant les cépages grenache, syrah et mourvèdre, offrant ainsi une belle palette de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche légèrement réglissée. Élevé sous un climat généreux, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, la franchise de ses arômes fruités et des tanins assez souples tout en conservant la structure vigoureuse attendue d’un Vacqueyras.

La région de Vacqueyras, nichée sur la rive gauche du Rhône entre Gigondas et Beaumes-de-Venise, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, soutenu par le souffle du mistral qui contribue à la bonne santé des vignes. Les sols sont principalement composés d’alluvions caillouteuses, de galets roulés et d’argiles rouges, favorisant une maturation optimale du raisin et apportant puissance et élégance aux vins. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par une tradition de production de vins rouges charpentés, reconnus pour leur aptitude au vieillissement mais aussi leur accessibilité dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce Vacqueyras rouge, privilégiez des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce au poivre, ou encore une daube provençale seront de parfaits compagnons. N’hésitez pas à oser des plats régionaux, comme la ratatouille ou le civet de sanglier, qui sauront mettre en valeur la générosité du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme un comté bien vieilli, s’accorderont également à merveille.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin de l’aérer et de révéler toute sa complexité. Ce Vacqueyras pourra encore gagner en harmonie après deux à trois années supplémentaires de garde, mais il se dévoile déjà avec un beau potentiel de plaisir.