Vins Vacqueyras Château S Roques - À l'ombre du Château - Cuvée tradition - 2023

Le Château S Roques, à travers sa cuvée « À l’ombre du Château - Cuvée tradition » 2023 en Vacqueyras, illustre tout le potentiel de cette appellation renommée du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel de la région, où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification se fait souvent en cuves béton ou inox, préservant l’expression du fruit, avec parfois un élevage partiel en fût pour apporter davantage de complexité et d’élégance, tout en respectant la fraîcheur naturelle du vin.

Le Vacqueyras AOC trouve son essence dans le terroir caillouteux de la plaine et les galets roulés, typiques de la Vallée du Rhône méridionale. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui assainit la vigne, donnant des raisins concentrés et sains. L’appellation Vacqueyras, reconnue depuis 1990, est réputée pour offrir des vins à la fois puissants, équilibrés et expressifs. Elle possède une histoire riche, marquée par une tradition viticole millénaire qui voit aujourd’hui ses vignerons allier respect du patrimoine et innovation.

La structure solide et l’expression fruitée de ce Vacqueyras rouge en font le partenaire idéal de la cuisine provençale et méditerranéenne. Il saura sublimer une daube de bœuf, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille maison. Du côté des fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme un vieux cantal ou un salers. Pour un accord local, essayez-le avec un civet de lapin aux olives noires, typique de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin de révéler la plénitude de ses arômes. Ce millésime 2023 peut être dégusté dès maintenant pour son fruité gourmand, ou être conservé quelques années pour gagner en rondeur et complexité.