Vins Vacqueyras Combe des Dentelles - Terrania - 2022

La Cuvée Terrania 2022 du domaine Combe des Dentelles est un Vacqueyras rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée d’assemblage sec se compose principalement de Grenache, cépage roi de l’appellation qui confère rondeur et richesse au vin, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre pour apporter structure, épices et profondeur. Le millésime 2022, très ensoleillé, offre un vin généreux aux arômes mûrs de fruits rouges et noirs, délicatement relevés par des notes de garrigue, de poivre noir et d’une pointe réglissée. La vinification traditionnelle en cuves avec macérations longues permet d’exprimer la puissance du terroir tout en préservant la fraîcheur des fruits et l’élégance tannique.

Vacqueyras, situé au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et contribue à la concentration des raisins. Les sols argilo-calcaires, mêlés de galets roulés, restituent la chaleur et favorisent une maturation optimale. Ce terroir exceptionnel confère aux vins une singularité marquée, à la fois solaire, structurée et élégante, héritée d’une tradition viticole très ancienne remontant à l’époque romaine.

Pour mettre en valeur la Cuvée Terrania, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou des plats en sauce tels qu’un daube de taureau. Des recettes régionales comme la gardianne de taureau, les légumes farcis ou le gigot d’agneau rôti aux herbes sont particulièrement indiquées. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées affinées comme un Saint-Nectaire fermier.

Je recommande de servir ce Vacqueyras rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à sa palette aromatique de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera aussi bien un bon repas qu’une belle occasion, et bénéficiera d’un potentiel de garde de 5 à 8 ans dans de bonnes conditions.