Vins Vacqueyras Le Clos des Papes - 2019

Le Clos des Papes 2019 Vacqueyras AOC est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse du sud de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2019, certifié en agriculture biologique, illustre l’engagement qualitatif du domaine. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels grenache, syrah et mourvèdre, il bénéficie d’une vinification parcellaire soignée et d’un élevage visant à préserver la pureté du fruit, tout en affinant la structure tannique. Le vin révèle une robe profonde et un nez complexe, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, touches de garrigue et une pointe minérale caractéristique du terroir.

Vacqueyras est une appellation située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, entre Gigondas et Beaumes-de-Venise. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, avec une influence marquée du mistral, favorisant la concentration des arômes et la maturité des raisins. Le sol, composé majoritairement d’alluvions caillouteuses, d’argiles rouges et de safres, apporte à la fois puissance, fraîcheur et complexité aux vins. L’appellation, adossée aux Dentelles de Montmirail, jouit d’une histoire viticole séculaire reconnue dès le Moyen Âge, et aujourd’hui, elle s’impose parmi les crus majeurs du Rhône sud.

Ce style de Vacqueyras rouge, riche et structuré, s’accorde idéalement avec une cuisine méridionale savoureuse. Il sublimera un carré d’agneau en croûte d’herbes, un canard rôti aux figues, ou encore des plats provençaux comme la daube de bœuf ou un tian de légumes ensoleillé. Les amateurs pourront aussi l’apprécier avec des fromages affinés à pâte dure, tels le comté ou le vieux cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je vous conseille de servir ce Vacqueyras autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune. Ce 2019, déjà agréable, pourra également bénéficier d’une garde de 5 à 10 ans pour révéler toute sa complexité.