Vins Vacqueyras Caves Saint Romain - L'Esprit - 2017

La cuvée L'Esprit des Caves Saint Romain 2017 est un vin rouge sec de l'appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Grenache accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, ce vin bénéficie d’un millésime 2017 particulièrement solaire, qui offre une belle richesse et une concentration élégante. La vinification respecte la tradition locale avec des extractions douces, permettant de préserver le fruit et la structure, et souvent un élevage en cuve béton ou parfois en fûts pour arrondir les tanins sans masquer l’expression du terroir.

Vacqueyras est une appellation reconnue depuis 1990, nichée au pied des Dentelles de Montmirail dans un environnement baigné de soleil. Le climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, associé aux sols caillouteux composés d’argiles, de sables et de galets roulés, offre des conditions idéales à la vigne, favorisant une belle maturité des raisins et des vins puissants mais équilibrés. Ce terroir donne des vins à la fois charpentés, épicés, et dotés d’une belle fraîcheur, ouvrant la voie à une belle garde.

L’accord classique pour un Vacqueyras rouge tel que cette cuvée L'Esprit privilégie la cuisine de caractère : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de sanglier, magret de canard sauce poivre vert ou encore un gigot à la provençale. Les amateurs de fromages pourront l’accompagner d’un vieux comté ou d’un Saint-Nectaire affiné. Pour prolonger l’ancrage régional, pensez à des plats méditerranéens comme une ratatouille confite ou une gardiane de taureau.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras entre 16 et 18°C après un passage en carafe d'une heure, afin de révéler toute la complexité aromatique de ce millésime en pleine maturité. Ce vin accompagnera sans peine une belle tablée conviviale et garde tout son charme pour les années à venir.