Vins Vacqueyras Lumian bonnefoy - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2021 du Château Lumian Bonnefoy est un vin rouge élaboré au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, région réputée pour ses crus à la fois puissants et élégants. Issu de l'agriculture biologique, ce vin exprime avec authenticité la typicité de son terroir. Les cépages principaux de l’appellation Vacqueyras sont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, assemblés ici pour offrir un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse. La vinification traditionnelle, souvent complétée par une macération longue et un élevage en cuves ou en foudres, permet de conserver le fruit tout en développant une structure soyeuse et une belle persistance.

La région de Vacqueyras se situe sur la rive gauche du Rhône, au sud d’Orange. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, elle profite de nombreuses heures d’ensoleillement, idéales pour la maturité du raisin, tandis que le mistral assure l’assainissement naturel des vignes. Les sols, composés d’alluvions anciennes, de galets roulés et de sable, apportent minéralité, puissance et finesse aux vins de l’appellation. L’histoire viticole de Vacqueyras trouve ses racines dès l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que l’appellation se distingue, obtenant l’AOC en 1990 grâce à la régularité et la qualité de ses crus.

Pour les accords mets-vins, le Vacqueyras 2021 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également ce vin avec un tian de légumes méditerranéens ou un fromage de chèvre affiné.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, il est conseillé de servir ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, après un passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tannins encore jeunes. Ce vin bio pourra également gagner en complexité après quelques années en cave.