Vins Vacqueyras Tardieu-Laurent - 2021

Le Vacqueyras rouge 2021 du domaine Tardieu-Laurent est un vin qui mêle habilement puissance et raffinement, fidèle à la réputation de l’appellation. Assemblage typique aux proportions soignées de Grenache, souvent majoritaire, de Syrah et de Mourvèdre, ce vin reflète parfaitement le caractère du terroir de Vacqueyras. Le millésime 2021 s’exprime avec une belle fraîcheur, résultat d’un climat plus modéré cette année-là, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces et une touche de garrigue. Vieilli en fûts pour gagner en complexité tout en préservant le fruit, il révèle une matière ample, des tanins soyeux, et une belle persistance aromatique.

Vacqueyras est une prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale, nichée sur la rive gauche du Rhône et jouissant d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral et des variations thermiques importantes. Les sols d’alluvions caillouteux et d’argiles rouges, souvent parsemés de galets roulés, favorisent une maturation optimale du Grenache et d’autres cépages. Issue d’un terroir historique déjà valorisé à l’époque romaine, Vacqueyras est réputée pour ses vins rouges charpentés, mais élégants, qui rivalisent avec ses proches voisins Gigondas et Châteauneuf-du-Pape.

En termes d’accords mets-vins, ce Vacqueyras 2021 se prête volontiers à la convivialité de la table. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux fruits secs ou un canard aux figues. Pour une approche régionale, mariez-le avec une daube provençale ou un civet de sanglier. Il révèlera également ses qualités sur une cuisine méditerranéenne, des légumes grillés ou une ratatouille.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Ce 2021, déjà plaisant, bénéficiera aussi d’un vieillissement de 5 à 8 ans en cave pour gagner en complexité.