Vins Vacqueyras Villa d'Ery - Grande - 2014

La Villa d'Ery, Cuvée Grande 2014, en appellation Vacqueyras AOC, est un vin rouge issu principalement de l’assemblage classique de la Vallée du Rhône méridionale, avec une forte dominance de Grenache, complétée souvent par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2014 fut caractérisé par une météo tempérée, offrant des raisins mûrs sans excès, garantissant une belle fraîcheur et de l’équilibre dans ce vin. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de Vacqueyras apportent une structure tannique remarquable, et la vinification traditionnelle, le plus souvent en cuves béton ou inox, met en valeur le fruit tout en maîtrisant l’extraction. Après un élevage soigné, ce vin se distingue aujourd’hui par une palette aromatique complexe mêlant fruits rouges mûrs, note d’épices, touches de garrigue et de sous-bois, relevés par des tanins ronds et patinés par le temps.

Vacqueyras se situe à quelques encablures du célèbre massif des Dentelles de Montmirail, en plein cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui garde les vignes saines. La diversité des sols et la richesse de la garrigue environnante participent au caractère typé et généreux des vins AOC Vacqueyras. Réputée dès le Moyen Âge, l’appellation s’est affirmée au fil des siècles pour ses rouges puissants, racés et élégants.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats de caractère. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale mettront en valeur sa structure et ses accents méditerranéens. Les spécialités locales comme une gardianne de taureau, un gratin d’aubergines ou un fromage de brebis affiné formeront aussi des accords régionaux typiques et délicieux.

Pour profiter de toute sa complexité, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage léger peut être envisagé pour exprimer au mieux les arômes secondaires et tertiaires développés par le vieillissement. Savourez-le dans de grands verres pour apprécier pleinement sa profondeur et sa finesse.