Le Château Montmirail Cuvée des Saints Papes 2010, en appellation Vacqueyras, est un vin rouge sec exprimant toute la typicité de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage classique de la région — majoritairement Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre — ce millésime 2010 bénéficie d’une excellente année, marquée par des conditions climatiques favorables, ayant permis une maturité optimale du raisin. La vinification, attentive et traditionnelle, repose sur des macérations longues pour favoriser l’extraction des tanins et de la couleur, suivie d’un élevage partiel en fûts pour affiner la structure et le bouquet aromatique. Ce vin offre ainsi un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec des notes élégantes de cuir et de sous-bois venant patiner l’ensemble après plus d’une décennie d’évolution.
Le terroir de Vacqueyras s’appuie sur un sol de galets roulés et de sables argilo-calcaires, excellent pour le drainage, dans un climat chaud et ensoleillé, typique du Sud de la Vallée du Rhône. Depuis le XVIIIe siècle, la région s’est imposée comme un haut lieu d’excellence, valorisée par le savoir-faire de ses vignerons et un encépagement parfaitement adapté aux conditions méditerranéennes. Vacqueyras fut d’ailleurs parmi les premiers villages du secteur à accéder à l’AOC en 1990, preuve de la reconnaissance de son terroir unique.
Pour accompagner ce vin puissant et structuré, privilégiez des viandes de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou une gardianne de taureau, spécialités emblématiques du sud. Les fromages affinés, tels qu’un vieux cantal ou un fromage de chèvre sec, s’accorderont également à sa richesse. Pour révéler toute sa complexité, servez-le après un passage en carafe, à une température de 16-18°C. Profitez de sa maturité et de la profondeur aromatique acquise avec le temps, idéale pour un grand repas convivial.
