Vins Vacqueyras Domaine S Genêts - Delas - 2023

Le Vacqueyras rouge 2023 du Domaine S Genêts, Cuvée Delas, est une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblé selon la tradition de l’appellation, ce vin présente sans doute une dominante de Grenache, complétée par de la Syrah et peut-être un soupçon de Mourvèdre, apportant structure, richesse aromatique et profondeur. Le millésime 2023, caractérisé par une météo généreuse en soleil, favorise des raisins bien mûrs, avec des notes de fruit noir, d’épices et parfois de garrigue. La vinification privilégie généralement l’extraction douce et l’élevage en cuves ou en fûts afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir.

Située au sud de la Vallée du Rhône, l’appellation Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols, majoritairement composés d’alluvions anciennes, galets roulés et argiles rouges, confèrent au vin puissance et finesse. Anciennement surnommé “le vin des papes” pour sa proximité avec Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras possède une histoire viticole riche, marquée par une montée en gamme dans les années 1990 qui l’a propulsé parmi les crus incontournables de la région.

Ce vin puissant et charpenté se mariera à merveille avec des mets généreux et savoureux. Vous pouvez le servir avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard grillé. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une gardianne de taureau ou un fromage de brebis vieux, qui sauront révéler la complexité et la gourmandise de ce Vacqueyras.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure s’il est ouvert dans sa jeunesse. Cette température mettra en valeur sa structure tannique, ses arômes fruités et épicés, tout en adoucissant la fougue du millésime. Profitez de ce vin dès maintenant pour sa vivacité ou laissez-lui quelques années de garde pour plus de profondeur.