Vins Vacqueyras Château Château - 2018

Le Vacqueyras 2018 du Château Château est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu pour sa générosité et sa structure. Principalement issu d’assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, le vin exprime la typicité de ses cépages par une belle robe profonde et des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une note subtile de réglisse. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques clémentes après un printemps pluvieux, offre des vins d’équilibre, à la fois ronds et expressifs. La vinification, souvent traditionnelle, privilégie la fermentation en cuve inox ou béton, suivie d’un élevage pouvant mêler foudres et barriques pour apporter complexité et rondeur sans masquer le fruit.

Vacqueyras AOC se trouve au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des sols alluvionnaires mêlant galets roulés, argile et sables, qui favorisent la maturité du Grenache et la concentration des arômes. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, la région donne des vins puissants, colorés, avec une belle capacité de garde. L’histoire viticole de Vacqueyras est ancienne, et l’appellation, reconnue depuis 1990, jouit d’une réputation de cru sérieux, rivalisant avec ses célèbres voisins Gigondas et Châteauneuf-du-Pape.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats généreux, inspirés de la cuisine locale ou méditerranéenne. Pensez par exemple à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un confit de canard, ou encore une daube provençale avec olives et légumes du soleil. Un fromage affiné à pâte dure, type vieux Comté ou Tomme de montagne, se mariera également à merveille.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Vacqueyras 2018, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Vous pouvez le déguster dès maintenant, mais il évoluera gracieusement sur quelques années en cave.