Vins Vacqueyras Alain Jaume - 2019

Le Vacqueyras 2019 du domaine Alain Jaume est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’appellation Vacqueyras AOC provient principalement d’un assemblage classique de la région, majoritairement composé de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2019 bénéficie de conditions particulièrement favorables, avec une maturité optimale des raisins, donnant un vin structuré, ample et généreux. Le terroir allie les galets roulés, argiles et sables, ce qui confère au vin puissance et finesse, ainsi qu’une belle concentration aromatique. La vinification est traditionnelle, avec des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et mettre en avant une belle expression du terroir rhodanien.

La région de Vacqueyras se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, à proximité de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi qu’un vent régulier, le mistral, qui assure l’état sanitaire optimal des vignes. Les sols de l’appellation, composés de galets, d’argile et de safres, apportent chaleur et drainage, favorisant la maturité des baies tout en gardant une certaine fraîcheur. L’histoire de la région viticole remonte à l’époque romaine ; Vacqueyras a été reconnu en AOC en 1990, ce qui témoigne de la qualité et de la typicité de ses vins rouges puissants.

Pour accompagner ce Vacqueyras 2019, privilégiez des plats de caractère, qui sauront répondre à sa structure et à sa générosité. L’agneau rôti aux herbes de Provence, le canard aux cerises, ou encore une daube provençale seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés, comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, se marieront également à merveille avec la richesse aromatique du vin. Si vous souhaitez opter pour la tradition régionale, un civet de sanglier mettra particulièrement en valeur la profondeur et la vivacité de ce vin.

Pour en apprécier tout le potentiel, servez ce Vacqueyras à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce 2019 d’Alain Jaume peut se déguster dès aujourd’hui, mais supportera également quelques années de garde pour gagner encore en rondeur et en harmonie.