Vins Vacqueyras Clos de Caveau - Un Carmin Brillant

Avis Viniou

Le Clos de Caveau “Un Carmin Brillant” est un vin rouge issu de l’appellation Vacqueyras, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, non millésimé, met en valeur l’esprit d’assemblage caractéristique de la région, rassemblant principalement les cépages Grenache et Syrah, parfois agrémentés d’une touche de Mourvèdre. Le terroir de Vacqueyras s’étend sur des terrasses argilo-calcaires recouvertes de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Au Clos de Caveau, la vinification se fait dans le respect du fruit, avec des macérations longues qui révèlent la concentration et l’équilibre du vin. Il en résulte des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une bouche ample, structurée, dotée de tanins élégants.

Vacqueyras, reconnu AOC depuis 1990, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui maintient la vendange saine. Le sol caillouteux confère puissance et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, Vacqueyras signifiant « vallée fertile des pierres ». La richesse de ce terroir a forgé la réputation de vins rouges corsés, généreux, mais toujours équilibrés.

Pour sublimer ce Vacqueyras, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard relevé d’une sauce aux figues seront de parfaits compagnons. En accord régional, une daube provençale ou un fromage de brebis affiné mettront également en valeur la richesse aromatique et la texture veloutée du vin.

Ce vin rouge gagnera à être servi entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, permettant ainsi à ses arômes d’exprimer toute leur complexité. À déguster sur la jeunesse pour la vivacité du fruit ou à garder quelques années pour révéler des notes plus évoluées.