Vins Vacqueyras Alain Ignace - 2023

Le Vacqueyras rouge 2023 du domaine Alain Ignace offre l’expression classique de cette appellation reconnue de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir des cépages traditionnels Grenache, Syrah et Mourvèdre, il reflète le caractère solaire de son terroir. Ce millésime 2023 se distingue par une belle concentration aromatique, portée par des fruits rouges mûrs, quelques notes de garrigue, de poivre et une légère touche réglissée. La vinification, souvent conduite dans des cuves béton ou inox, privilégie les extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant structure et profondeur à l'ensemble.

Le vignoble de Vacqueyras, situé sur les terroirs caillouteux de la rive gauche du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui assainit les vignes et favorise la maturité des raisins. Les sols mêlent galets roulés, sables et argiles, conférant à ces vins leur complexité aromatique et leur puissance gourmande. Cette région, avec son histoire viticole ancienne, partage des accents communs avec Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, tout en préservant une identité propre, plus équilibrée entre structure et fraîcheur.

Pour valoriser ce Vacqueyras, privilégiez des accords avec des plats de belle intensité gustative, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou encore des légumes provençaux rôtis. Les associations avec une cuisine du sud comme une ratatouille, un civet de sanglier ou un magret de canard sauce aux figues seront également très réussies, mettant en valeur ses tanins fondus et son profil aromatique.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une courte aération si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce Vacqueyras pourra bien sûr vieillir quelques années en cave pour arrondir ses tanins et développer de subtiles notes tertiaires.