Vins Vacqueyras Les Balcons du Rhône - Les Vieilles - 2019

Le Vacqueyras « Les Vieilles » 2019 des Balcons du Rhône est une belle expression de cette appellation méridionale. Ce vin rouge, issu d'un assemblage classique dominé par le Grenache, complété par la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre, provient de vieilles vignes. Ces ceps profondément enracinés confèrent au vin une concentration et une complexité remarquables. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale du raisin, apportant richesse et puissance tout en conservant un bel équilibre. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage souvent partiel en fûts de chêne, aboutit à un vin généreux aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue et de subtiles notes de réglisse.

La région de Vacqueyras, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est réputée pour ses terroirs caillouteux composés d’alluvions, de galets roulés et d’argiles rouges. Ce sol chaud et drainant, associé à un climat méditerranéen ensoleillé et venté par le mistral, favorise la maturité du Grenache et la structure de la Syrah. Vacqueyras partage une histoire viticole ancestrale et, bien que souvent à l’ombre de son voisin Gigondas, la diversité de ses terroirs et l’attention portée par ses vignerons permettent d’obtenir des vins à la personnalité affirmée, souvent charnus et élégants.

Ce Vacqueyras s’accordera parfaitement avec des mets savoureux et généreux. Il sublimera une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un magret de canard rôti. Les fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Comté affiné seront également de beaux partenaires, tout comme les plats à la truffe ou les légumes grillés aux saveurs méditerranéennes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe pendant une heure avant le service lui permettra de s’ouvrir généreusement et de dévoiler toute sa complexité.