Vins Vacqueyras Montirius - Claumels - 2019

La cuvée Claumels 2019 du domaine Montirius incarne l’excellence des rouges de Vacqueyras. Assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, cette cuvée met le plus souvent en avant le Grenache, associé à la Syrah et parfois à une pointe de Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais sans excès, a donné des raisins d’une maturité optimale, offrant à ce vin une belle profondeur aromatique tout en conservant une fraîcheur notable. Le domaine Montirius, reconnu pour sa viticulture en biodynamie, vinifie ses vins avec le moins d’intervention possible, privilégiant l’expression du fruit et du terroir. En cave, l’utilisation limitée de bois préserve l’éclat et la pureté du vin, lui conférant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et parfois de subtiles notes de garrigue.

Vacqueyras est une appellation phare de la Vallée du Rhône sud, située non loin des Dentelles de Montmirail. Les sols caillouteux formés de galets roulés, d’argiles et de sables favorisent à la fois la concentration et la finesse des vins. Cette partie méridionale du Rhône profite d’un climat méditerranéen, fait d’étés chaud et secs, bénéfique à la parfaite maturité des cépages rouges. L’histoire viticole de Vacqueyras est riche, l’appellation ayant obtenu son AOC en 1990, mais la culture de la vigne y remonte à l’époque gallo-romaine.

Ce Vacqueyras aux tanins suaves et à la belle longueur en bouche est un partenaire idéal pour des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou des plats mijotés comme une daube provençale. Il se mariera également à merveille à des fromages de caractère tels que le Saint-Nectaire ou le Laguiole.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique pour exalter toute la complexité aromatique et la texture veloutée de cette cuvée.