Vins Vacqueyras Domaine La Verde - Odyssey - 2019

Le Domaine La Verde signe ici une très belle cuvée Odyssey 2019 en appellation Vacqueyras, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est majoritairement issu d’un assemblage classique de la région, composé principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, apporte au vin une belle concentration, des arômes mûrs de fruits noirs, des notes d’épices douces, ainsi qu’une structure généreuse et soyeuse. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné, permet d’obtenir une cuvée à la fois puissante, élégante et équilibrée, révélant toute la typicité de son terroir.

Le Vacqueyras bénéficie d’un terroir exceptionnel, niché sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Les sols sont composés d’alluvions caillouteuses, mêlées à des marnes et galets roulés, conférant au vin de la profondeur et de la minéralité. La région jouit d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, propices à la bonne maturation des cépages. Depuis 1990, Vacqueyras est reconnue comme Appellation d’Origine Contrôlée, grâce à la qualité constante de ses vins rouges expressifs et structurés, qui incarnent la richesse de la Vallée du Rhône méridionale.

Ce Vacqueyras 2019 s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et parfumée. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard sauce aux cerises. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi l’associer avec une ratatouille ou un gratin dauphinois. Pour aller plus loin, n’hésitez pas à opter pour des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Laguiole.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance. Cela permettra au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement et aux tanins de se fondre harmonieusement. Ce 2019 peut être apprécié dès maintenant, mais il saura aussi offrir de belles émotions après quelques années de garde.