Vins Vacqueyras Domaine Le Sang des Cailloux - LIGIER - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Sang des Cailloux propose avec sa cuvée LIGIER 2022 un Vacqueyras d’une remarquable personnalité. Issu majoritairement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin rouge s’exprime avec profondeur et générosité. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et des vendanges réalisées à pleine maturité, confère à la cuvée une belle concentration aromatique. Le terroir de Vacqueyras, composé essentiellement de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, apporte puissance et complexité, tandis que la vinification, respectueuse de la tradition, privilégie les extractions douces pour préserver le velouté des tanins.

La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant l’expression solaire des vins. L’histoire viticole de cette appellation, reconnue AOC depuis 1990, remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis quelques décennies que Vacqueyras s’est imposée parmi les grandes appellations du sud de la vallée du Rhône. Les sols caillouteux, associés à la garrigue environnante, offrent aux vins une typicité marquée, mêlant notes épicées, fruits mûrs et une certaine rusticité élégante.

Ce Vacqueyras rouge accompagnera parfaitement des viandes grillées ou en sauce, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un tajine d’agneau. Les saveurs locales comme une daube provençale ou des légumes confits au four mettront en valeur sa générosité. Pour les amateurs de terroir, une tapenade noire sur du pain de campagne toasté en apéritif sera également une réussite.

Je vous recommande de carafer ce vin jeune, surtout sur ce millésime 2022 encore fougueux, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler l’intensité de ses fruits noirs, ses épices et ses délicates notes de garrigue. Un très beau vin de partage, à déguster dès à présent ou à conserver quelques années pour plus de complexité.