Vins Vacqueyras - 2023

Le Vacqueyras rosé 2023 s’exprime sur un assemblage typique des Côtes du Rhône méridionales, généralement basé sur une dominante de Grenache, parfois complétée par du Cinsault et de la Syrah. Les raisins proviennent de sols caillouteux riches en galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent pendant la nuit, favorisant ainsi une belle maturité aromatique. Ce millésime 2023, récolté sous un climat chaud et ensoleillé, offre un profil très expressif, à la robe pâle et brillante. La vinification en cuve inox, avec pressurage direct et maîtrise des températures, préserve la fraîcheur et la vivacité du fruit, développant ainsi des arômes de petits fruits rouges croquants, de pêche blanche et de fines notes florales.

Située sur la rive gauche du Rhône, la région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des vents puissants comme le mistral, qui apportent une grande salubrité au vignoble et préservent l’intégrité des raisins. Les sols, composés de safres, de grès et d’argiles rouges, impriment aux vins une belle structure et une complexité aromatique remarquable. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et l’appellation Vacqueyras est reconnue depuis 1990 pour la qualité et la diversité de ses vins.

Ce rosé subtil et raffiné se dégustera parfaitement avec un carpaccio de dorade agrémenté d’agrumes, mais aussi avec une salade provençale mêlant tomates, poivrons et olives noires. Il mettra également en valeur une cuisine régionale telle qu’une bouillabaisse légère ou des petits farcis niçois. Son côté fruité et légèrement épicé s’accordera aussi bien avec des grillades estivales, comme des brochettes de volaille marinée ou des gambas à la plancha.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat aromatique, servez ce Vacqueyras rosé 2023 entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant la mise, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son charme printanier.