Vins Vacqueyras Domaine castellas - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2021 du Domaine Castellas est un vin rouge élégant provenant de la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole renommée pour ses vins robustes et épicés. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de Vacqueyras sont souvent assemblés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes de garrigue typiques de la région. Le millésime 2021, issu de conditions climatiques favorables, promet une belle concentration et une structure équilibrée. Ce domaine profite de sols argilo-calcaires et du climat méditerranéen, qui confèrent richesse et complexité à ses vins. Le Domaine Castellas, réputé pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole riche et respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce Vacqueyras 2021, pensez à des plats riches et savoureux qui feront ressortir les nuances du vin. Un gigot d'agneau aux herbes provençales ou un bœuf bourguignon se marieront parfaitement avec sa profondeur et sa rondeur. Pour une touche régionale, optez pour un plat de daube provençale, qui accentuera les épices de la Syrah et la douceur du Grenache.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et libérer ses saveurs. Commencez par observer la robe du vin, souvent d'un rouge profond. Puis humez-le pour déceler ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre tannins soyeux et fraîcheur fruitée.