Vins Vacqueyras Domaine L'Oustau des Lecques - 2016

Avis Viniou

Le Domaine L'Oustau des Lecques 2016 Vacqueyras rouge est un vin qui illustre à merveille la typicité de cette appellation méridionale de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par la Syrah et un soupçon de Mourvèdre, ce millésime 2016 bénéficie d’une année particulièrement favorable, conjuguant chaleur, maturité et équilibre. Le terroir de Vacqueyras, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de terrasses alluviales, apporte à ce vin profondeur et structure. La vinification est généralement réalisée en cuves béton ou inox, suivie d’un élevage en foudres ou en barriques, permettant au vin de développer des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes légèrement florales. L’ensemble est soutenu par une belle fraîcheur et des tanins souples, typiques d’un Vacqueyras bien accompli, avec une capacité de garde avantageuse.

La région méridionale de la Vallée du Rhône est réputée pour ses étés chauds et ensoleillés, son mistral vivifiant et ses sols variés, qui participent tous à la richesse et la générosité de ses vins rouges. Vacqueyras, voisin de Gigondas et non loin de Châteauneuf-du-Pape, a acquis son statut d’AOC en 1990. Cette reconnaissance est le fruit d’une histoire viticole ancienne où l’on retrouve l’influence de la vigne dès l’époque romaine. Les sols drainants associés au climat méditerranéen favorisent la maturité optimale des raisins tout en conservant suffisamment de fraîcheur et de structure.

Pour sublimer un Vacqueyras comme ce 2016, privilégiez des mets généreux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives ou une daube provençale. Les amateurs de cuisine locale pourront également l’apprécier avec une gardianne de taureau ou un fromage de caractère comme le picodon affiné. Le vin s’accorde parfaitement avec des mets mijotés et des saveurs relevées, sans être dominé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et à ses tanins de s’assouplir. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, peut continuer à évoluer quelques années en cave pour offrir toute sa complexité.