Vins Vacqueyras Les Aumônières - Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Vacqueyras Cuvée Prestige 2020 du domaine Les Aumônières est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour ses cuvées généreuses et solaires. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de grenache, souvent associé à la syrah et au mourvèdre, selon l'assemblage traditionnel de l'appellation. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et sec, offre des raisins d'une grande concentration aromatique et promet un vin structuré et expressif. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, vise à préserver la richesse naturelle du raisin, avec un élevage partiel sous bois pour apporter complexité et élégance sans masquer la typicité du terroir.

Vacqueyras est une appellation emblématique de la rive gauche du Rhône, nichée au pied des Dentelles de Montmirail. Le terroir se distingue par des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, qui favorisent la maturité optimale des cépages, tout en conférant aux vins une structure solide et une belle fraîcheur. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement important et des écarts de température significatifs entre le jour et la nuit, garantit aux raisins couleur, concentration et finesse. Vacqueyras doit son histoire à la tradition viticole romaine, mais c’est surtout au XXe siècle que l’appellation a gagné ses lettres de noblesse, se hissant parmi les crus prestigieux du Rhône sud.

Ce Vacqueyras, corsé et épicé, s’accorde brillamment avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les plats traditionnels du Vaucluse, comme la daube provençale, ou encore un gratin de légumes méditerranéens, sublimeront sa palette aromatique et sa texture charnue. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un tomme de brebis, offriront également un bel équilibre avec la puissance du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, voire de la carafer une heure avant dégustation afin de libérer toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce Vacqueyras 2020 pourra encore évoluer positivement en cave pendant 5 à 8 ans.