Vins Vacqueyras La Ligière - Le Canébier - 2022

Le Vacqueyras « Le Canébier » 2022 du domaine La Ligière est une belle représentation de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée rouge d’assemblage, caractéristique de l’appellation Vacqueyras, marie généralement le Grenache à la Syrah, parfois accompagné de Mourvèdre ou de Cinsault, offrant ainsi une expression généreuse, aromatique et structurée. Le millésime 2022, marqué par un été solaire, donne des raisins très mûrs, ce qui se traduit dans le verre par une robe profonde et un nez puissant de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. En bouche, la chair est ample, souple, avec des tanins fondus qui soutiennent une finale gourmande et épicée. La vinification, souvent traditionnelle au domaine, privilégie la pureté du fruit et l’identité du terroir, avec des élevages principalement en cuve pour préserver la fraîcheur aromatique.

La région de Vacqueyras se situe sur la rive gauche du Rhône, en Vaucluse. Elle profite d’un climat méditerranéen particulièrement chaud, idoine à la maturité optimale des cépages rhodaniens, mais tempéré par le mistral qui assainit les vignes et affine la maturité. Les sols sont dominés par des galets roulés, de l’argile et du sable, conférant aux vins puissance, concentration mais aussi équilibre. Vacqueyras possède une histoire riche : reconnue AOC en 1990, elle se distingue par des vins empreints de caractère, souvent plus soyeux et profonds que ses homologues voisins.

Un Vacqueyras rouge comme « Le Canébier » se marie parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. On le recommandera sur un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale, des côtelettes d’agneau grillées ou encore une ratatouille bien relevée. Les classiques du Sud, comme la gardiane de taureau, honorent également ses tanins soyeux et ses arômes épicés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte affinée et légèrement corsée, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier.

Pour apprécier toute la complexité du Vacqueyras « Le Canébier » 2022, je conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un léger carafage si le vin est encore jeune, afin de libérer son bouquet aromatique. Il pourra ainsi exprimer toute la générosité et le charme de ce terroir rhodanien.