Vins Vacqueyras Le Grand Prieuré - 2021

Le Grand Prieuré 2021 incarne avec élégance l’esprit des rouges de l’appellation Vacqueyras AOC, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec est typiquement issu d’un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques de la région qui lui apportent fruité, puissance et structure. Le millésime 2021 se caractérise par une météo équilibrée, avec des vendanges favorisées par la fraîcheur, permettant une belle maturité des raisins et préservant finesse et fraîcheur aromatique. Ce vin a sans doute bénéficié d’une vinification traditionnelle, avec une macération prolongée pour extraire la couleur, les arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’épices douces, et des tanins présents mais soyeux.

La région de Vacqueyras s’étend au pied des dentelles de Montmirail, sur des terroirs de galets roulés et d’alluvions calcaires, qui confèrent au vin à la fois opulence et fraîcheur. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, permettant une maturation optimale des grappes et garantissant la concentration et l’équilibre des vins produits. Vacqueyras, reconnue en AOC depuis 1990, s’illustre par son histoire médiévale et son savoir-faire viticole ancestral, offrant des vins à la typicité affirmée.

Ce Vacqueyras sera parfait avec une cuisine méditerranéenne ou des plats régionaux du sud de la France. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot à l’ail, un magret de canard au miel et aux épices, ou encore une daube provençale. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour laisser s’épanouir ses arômes. Il pourra patienter en cave quelques années pour gagner en complexité, mais son équilibre et sa richesse lui permettent déjà une belle dégustation dès à présent.