Vins Vacqueyras Vignerons de Balma Venitia - 2011

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2011 des Vignerons de Balma Venitia est un vin rouge issu majoritairement des cépages grenache, syrah et mourvèdre, typiques de cette appellation de la Vallée du Rhône méridionale. L’année 2011 fut marquée par une belle maturité des raisins, donnant des vins profonds, équilibrés entre fruité et structure. Le terroir de Vacqueyras se distingue par ses sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, qui permettent une excellente régulation de l’eau et de la chaleur, favorisant une maturité optimale. La vinification traditionnelle, souvent avec un élevage partiel en cuve et parfois en fût, met en valeur le potentiel aromatique du grenache tout en apportant complexité et finesse grâce à la syrah et au mourvèdre.

La région de Vacqueyras, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, assagis par le mistral qui limite les maladies de la vigne et magnifie la qualité des raisins. Cette zone tire son nom de « vallée des pierres » en référence à ses sols caillouteux, qui contribuent à la singularité de ses vins, réputés pour leur puissance et leur élégance. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine et Vacqueyras a obtenu son statut d’appellation d’origine contrôlée en 1990, montrant la reconnaissance grandissante de ses vins rouges généreux et racés.

Ce Vacqueyras 2011 trouvera ses plus beaux accords auprès de plats méridionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Il s’accorde aussi avec des fromages affinés type tomme de brebis ou chèvre sec, ainsi qu’avec des légumes méditerranéens grillés. Les saveurs épicées et la structure charpentée du vin s’unissent idéalement aux plats riches en saveurs et en textures.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant service, voire de carafer pour libérer ses arômes tertiaires de cuir, de garrigue et de fruits noirs légèrement confits. Ce millésime, à maturité, offre aujourd’hui toute la palette de complexité que l’on attend d’un grand Vacqueyras.